Rize‘de Özellikle bayramlarda yoğun bir şekilde tüketilen kocakarı gerdanı tatlısı, içi bol fındıklı şerbetli bir tatlıdır.
Kocakarı Gerdanı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket karbonat
- 1 su bardağı nişasta
- Aldığı kadar un
- 3 su bardağı iri dövülmüş fındık
- 250 gram tereyağı
Şurup için:
- 4 su bardağı şeker
- 8 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Kocakarı Gerdanı Yapılışı
- İlk olarak unu derin bir kaseye ekleyip üzerine karbonat serpin.
- Ardından da ortasını havuz gibi açarak içine süt, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan bir kıvamda bir hamur yoğurun.
- Gerekirse un ilave edebilirsiniz.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatarak bir süre dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezelere bölüp nişasta yardımıyla ince şekilde açın.
- Yufkaların ortasına dövülmüş fındık serperek oklavaya gevşek bir biçimde sarın.
- Oklavanın iki kenarından içeriye doğru büzerek hamurları 3 santimetre uzunluğunda kesin ve tepsiye dizin.
- Daha sonra tereyağını eritip tepsiye hazırlanan tatlıların üzerine dökün.
- Fırını 180 derecede ısıtılmış olan fırına tatlıyı verin.
- Üzeri kızardığında çıkartın.
- Hazırlanan şurubu da üzerine dökerek şerbetini çekmesini bekleyin.
- Sonrasında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
