Rize Kocakarı Gerdanı | İkizdere Sitesiİkizdere Sitesi

7 Ekim 2022 - 17:53

Rize Kocakarı Gerdanı

Rize Kocakarı Gerdanı Tarifi İçin Malzemeler,Kocakarı Gerdanı Yapılışı

Rize Kocakarı Gerdanı
Son Güncelleme :

21 Kasım 2021 - 11:29

98 Kere Görüntülendi

Rize‘de Özellikle bayramlarda yoğun bir şekilde tüketilen kocakarı gerdanı tatlısı, içi bol fındıklı şerbetli bir tatlıdır.

Kocakarı Gerdanı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket karbonat
  • 1 su bardağı nişasta
  • Aldığı kadar un
  • 3 su bardağı iri dövülmüş fındık
  • 250 gram tereyağı

Şurup için:

  • 4 su bardağı şeker
  • 8 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kocakarı Gerdanı Yapılışı

  • İlk olarak unu derin bir kaseye ekleyip üzerine karbonat serpin.
  • Ardından da ortasını havuz gibi açarak içine süt, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan bir kıvamda bir hamur yoğurun.
  • Gerekirse un ilave edebilirsiniz.
  • Hamurun üzerini streç filmle kapatarak bir süre dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru bezelere bölüp nişasta yardımıyla ince şekilde açın.
  • Yufkaların ortasına dövülmüş fındık serperek oklavaya gevşek bir biçimde sarın.
  • Oklavanın iki kenarından içeriye doğru büzerek hamurları 3 santimetre uzunluğunda kesin ve tepsiye dizin.
  • Daha sonra tereyağını eritip tepsiye hazırlanan tatlıların üzerine dökün.
  • Fırını 180 derecede ısıtılmış olan fırına tatlıyı verin.
  • Üzeri kızardığında çıkartın.
  • Hazırlanan şurubu da üzerine dökerek şerbetini çekmesini bekleyin.
  • Sonrasında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kyn:http://www.rize.gov.tr/