Rize Pepeçura | İkizdere Sitesiİkizdere Sitesi

7 Ekim 2022 - 18:28

Rize Pepeçura

Farklı bir isme ve lezzet sahip olan pepeçura, Rize mutfaklarında en sevilen üzüm ile yapılan tatlıdır. Bu yöresel tatlı özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanıp misafirlere servis yapılmaktadır.

Rize Pepeçura
Son Güncelleme :

09 Ekim 2021 - 8:53

36 Kere Görüntülendi

Pepeçura Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogram siyah üzüm
  • 6 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı nişasta
  • Yarım çay bardağı mısır unu

Pepeçura Yapılışı

  • Öncelikle üzümü su ile birlikte tencereye ekleyip şekeri de ilave edin.
  • Şeker eriyip üzüm yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edin.
  • Üzümler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın.
  • Daha sonra süzgeci büyükçe bir kasenin üzerine alarak şerbetli üzümü süzgeçten geçirin.
  • Süzgecin içinde kalan üzümleri bir kaşık yardımı ile ezerek üzümün tüm suyunun süzgeçten geçirin.
  • Bu üzüm suyundan 2 su bardağı alıp ayrı bir tencerenin içine alarak çırpma teli ile karıştırarak içine nişasta ve mısır ununu ekleyin.
  • Çırpma işlemine devam ederek geri kalan üzüm suyunu da yavaş yavaş ilave edin.
  • Bu karışımı kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
  • Pepeçurayı kıvam aldığında kaselere paylaştırın.
  • Ilıyana kadar dışarıda bekletin.
  • Ardından buzdolabına koyup soğutun.
  • Afiyet olsun.

Kyn:http://www.rize.gov.tr/