11° Parçalı az bulutlu

Rize Çayı

Rize Bilgileri - 3 Eylül 2021 15:29 A A

ÇAY BİTKİSİ HAKKINDA BİLGİLER

Latince adı, Camelia Sinensis olan çayın anavatanının Yukarı Brimanya olduğu kabul edilir. Buradan da kuzey doğuya ve güney batıya yabanıl olarak yayıldığı düşünülmektedir. Günümüze gelinceye kadar çayın başlıca çeşitleri olan Assam ve Çin çaylarından çok sayıda melez oluşturulmuştur. Bugün yaklaşık 1500 çeşit çay vardır.

Çin çay bitkisinin almaşık dizilişli derimsi yaprakları, en çok 12 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğindedir. Mızrak biçimindeki yaprakların kenarları dişli, kimi zaman hafif kavislidir. Assam çayının yaprağı ise ovaldir ve uca doğru incelir. Çin çayına göre daha sulu olan yapraklarının uzunluğu 15-25 cm’yi, genişliği 10 cm’yi bulabilir. Çin çayı 3-4 m uzayabilirken, Assam bitkisinin boyu 8-15-30 m’yi bulabilir ve budanmadığı zaman bir orman oluşturabilir. Fakat ürünün kolaylıkla toplanabilmesi için bu bitkilerin boylarının 2 m’yi geçmesine izin verilmez. Purning denilen bu işlem sayesinde yoğun bir bitki tabakası oluşur.

Tarım alanının iklimi ve deniz seviyesinden uzaklığı, çayın kalitesini belirleyen önemli etkendir. Çin çeşidi, karakteristik yapısı nedeniyle daha çok ılımlı bölgelerde yetiştirilmeye uygundur. Assam çeşidi ise, sıcak bölgelerde de yetişir. Günümüzde Çin ve Assam bitkilerinden çok sayıda melez oluşmuştur. Böylece hem has hem de dayanıklı farklı türler elde edilir. Bunların en önemlisi çok dayanıklı bir ürün olan Assam melezidir. Bu çayın bir fidanı yılda yaklaşık 200 gr ürün verir.

Çayın aromasının yoğunluğu, her şeyden önce tarım alanının denizden yüksekliğine bağlıdır. Çay bitkisi ne kadar yüksekte yetişirse, aroması o kadar iyi olur. Deniz seviyesinden 2400 m yükseklikte yetiştirilen Seylan Çayı, üretimindeki zorluğu ve yoğun aroması nedeniyle, son derece değerlidir.

Çayın tadını ve kalitesini belirleyen başka bir özellik de, hasat sırasında en üstte bulunan iki yaprakla çay filizinin elle koparılmasıdır. İklim ve toprak gibi sürgün adı verilen çay hasatları da çayın tadının farklılaşmasında etkendir.

Çay yaprağında yaklaşık %12 oranında tabaklama maddeleri ve %4 oranında kafein vardır. Çay tadını ve uyarıcı etkisini bir alkoloid olan kafeine borçludur. Çay bitkisinin yaprak uçları ve üstteki yaprakları daha çok kafein içerir.

 

Çayın Tarihçesi

Çay, dünyada sudan sonra, en fazla içilen ve içme alışkanlığı gittikçe artan bir bitki olarak 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir.

Yaygın bir efsaneye göre, büyük Çin İmparatoru Shen Nung’ın hizmetlilerinden biri bahçede su kaynatırken bir yaprak kaynayan suyun içine düşer. Yaydığı koku imparatoru etkiler. Kokusunu beğenen imparator, tadını da denemek ister ve çay o gün bugündür insanoğlunun vazgeçilmez dostu haline gelir. Çay konusunda ilk geniş çaplı araştırma M.S. 733-804 yılları arasında yaşayan Lu Yu’ya aittir. “Çay Kitabı” adlı eserinde, çay hakkında; üretiminden tüketimine, sistemli ve kapsamlı bilgi vermektedir.

Böylece çay üretimi ve tüketimi daha da yaygınlaşma imkânı bulmuştur. Avrupa’nın bu gizemli tat ile buluşması 17. yüzyılda gerçekleşir. İngilizler, sağlık ve zindeliğin sunulduğu bu sıcak içeceği o kadar çok benimserler ki, bunu bir yaşam tarzı haline getirirler adeta. 18. yüzyılda da bugün dünyanın en büyük çay yetiştirilen bölgesi sayılan Assam ve Seylan Adası’nda çay bahçeleri oluştururlar. Üretilen bu çayları Avrupa’ya hızlı olarak taşımak için de, süratli yelkenliler yaparlar.

Türkiye’nin çayla tanışması 1787 tarihinde, Japonya’dan getirilen çay tohumlarının ekilmesiyle başlar. Bursa civarında gerçekleşen ilk ekim çalışmaları iklim şartlarının olumsuzluğu nedeniyle başarısızlıkla sonuçlanır. Ancak 1917 yılında, zamanın Halkalı Ziraat Mektebi Alisi müdür vekili ve botanikçi olan Ali Rıza Erten yapmış olduğu teknik çalışmalar sonucunda 16.02.1924 tarihinde Rize’de çay yetiştirilmesi için meclisten onay alır ve günümüz çay üretiminin temelleri bu şekilde atılmış olur. 1947’ de kurulan ilk fabrika ile üretim hızlandı.

Geç bir buluşma olmasına karşın, Türk insanı, çok sevdi çayı ve günün her saatine, her mekanına taşıdı bu sıcacık içeceği… Dünya üzerindeki tarihiyle kıyaslanınca Türkiye’nin çayla tanışmasının geç bir tarihe denk geldiği görülmektedir. Buna rağmen, Türk insanı, çayı çok sever ve günün her saatine, her mekanına taşır.

Bu haber 14 kez okundu.
Rize Bilgileri - 15:29 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

BİZİ TAKİP EDİN

YENİ EKLENEN İÇERİKLER

  • 01
    RizeSpor Teknik Direktörü Hamza Hamzaoğlu’ndan Maç Sonu Açıklaması
    Teknik direktörümüz Hamza Hamzaoğlu, GZT Giresunspor-Çaykur Rizespor maçının ardından açıklamalarda bulundu. Açıklama şöyle: “Skordan mutlu olmamız mümkün değil. Bugün farklı umutlarla gelmiştik buraya çünkü. Ama tabi hesapta olmayan bir kırmızı kart. Gerçekten kırmızı kart mı tartışılır. Ben hakem olsaydım önce sarıyı çıkarırdım. Eğer VAR beni ikaz ederse ‘gerçekten gol pozisyonu’ diye o zaman kırmızıyı gösterebilirim. […]
  • 02
    Atmaca’yı Yine Vurdular : 2-0
    Çaykur Rizespor’umuz, Süper Lig 2021-2022 Sezonu’nun 9. haftasında 16 Ekim Cumartesi günü saat 13:30’de Çotanak Stadyumu’nda karşılaştığı GZT Giresunspor’a 2-0 mağlup oldu. STAT: Çotanak Spor Kompleksi HAKEMLER: Erkan Özdamar, Candaş Elbil, Hakan Karabalcık GZT GİRESUNSPOR: Okan Kocuk, Zeki Yavru, Diarra, Alexis Perez, Emre Taşdemir (Dk.67 Aziz Behich), Flavio, Hamidou Traore (Dk. 67 Sankhare), Sergio (Dk. 81 Joe Champness), […]
  • 03
    Rize ‘Çay Çarşısı’nın Son Durumu Toplantıda Değerlendirildi
    Rize’de yapımı devam eden ‘Çay Çarşısı’ projesinde son durum, yapılan toplantı ile masaya yatırıldı.   Projenin şantiye alanında düzenlenen toplantıya Rize Valisi Kemal Çeber, Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, DOKA Genel Sekreteri Onur Adıyaman, DOKAP Başkan Yardımcısı Kemal Bilgin ve yüklenici firma yetkilileri katıldı. Toplantıda Çay Çarşısı’yla ilgili bir […]
  • 04
    Rize Validinden, Trafik Uygulama Noktasında Denetim
    Rize Valisi Kemal Çeber, Emniyet kemeri denetimde bulunmak üzere Metler Kavşağındaki polis uygulama noktasına giderek, ekiplerle birlikte emniyet kemeri uygulaması yaptı. Vali Yardımcısı Gülhani Ozan Sarı ve İl Emniyet Müdürü Nurettin Gökduman ile birlikte katıldığı uygulamada ekiplerle birlikte araçları durduran Vali Çeber, sürücülere trafik kurallarına uymaları, emniyet kemeri takmaları ve hız sınırı ihlali yapmamaları yönünde […]
  • 05
    Rize Kabak Sütlacı
    Bildiğiniz sütlaçlardan farklı olarak hazırlanmakta olan kabak sütlacı, Rize yöresel tatlılarından biri olarak listede yer almıştır.   Kabak Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler Bir kilo bal kabağı 6 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker Bir çorba kaşığı pirinç unu Bir çorba kaşığı buğday unu Kabak Sütlacı Yapılışı Bal kabağının kabuklarını soyun ve yıkayın. Ardından da […]

POPÜLER İÇERİKLER

  • 01
    (2.El) MSI X370 Gaming Plus Motherboard
    (2.El) MSI X370 Gaming Plus Anakart CPU • Supports AMD® RYZEN series processors and 7th Gen A-series/ Athlon™ processors for Socket AM4 * This function will be supported depend on the CPU. Chipset • AMD®X370 Chipset Main Memory • 4 x DDR4 memory slots, support up to 64GB – Supports DDR4 1866/ 2133/ 2400/ 2667(OC)/ 2933(OC)/ […]
  • 02
    Rize Belediyesi Okullarımızda Dezenfekte Çalışmalarına Yoğunlaştı…
    Rize İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nün talebiyle Rize Belediyesi ve İl Sağlık Müdürlüğü koordinesinde okullarda covid 19 tedbirleri kapsamında dezenfekte çalışmaları başlatıldı. Uyum eğitimi adı altında okul öncesi, 1. sınıflar ve 5. sınıflar 1 Eylül 2021 tarihi itibariyle eğitim başladı. Genel anlamda 6 Eylül 2021 Pazartesi günü itibariyle okullarımızda başlayacak olan yüz yüze eğitim öncesi Rize’de […]
  • 03
    İkizdere’de Yeni Eğitim ve Öğretim Yılı Başladı
    İkizdere’de Yeni Eğitim ve Öğrenim Yılı Başladı. İkizdere İlçe Milli Eğitim müdürü Adem GÜNDÜZ başlama mesajını yayınladı. İşte Sn. Adem GÜNDÜZ’ün Yeni Eğitim Öğretim yılı mesajı;     İKİZDERE EĞİTİM AİLEMİZİN SAYGIDEĞER MENSUPLARI;   Hedeflerimizi gerçekleştirmeyi arzuladığımız 2021-2022 eğitim ve öğretim yılının yönetici ve öğretmenlerimize, saygıdeğer velilerimize ve kıymetli öğrencilerimize hayırlar getirmesini Allah’tan diliyorum. Kıymetli […]
  • 04
    1872 Kayıtlarına Göre İkizdere Köylerinde Tapu Sahibi Olan Akrabalar
    1872 Kayıtlarına Göre İkizdere Köylerinde Tapu Sahibi Olan Akrabalar   AYVALIK KÖYÜ Kapse-i Rize karyesi (Rize’nin Kapse köyü), Aşağı Kapse. 1872 tapu kayıtların göre Yukarı ve Aşağı Kapse’de arazi sahipleri: Abdurrahmanoğlu, Ahmetbaşoğlu, Çakaloğlu, Çiloğlu, Ekşioğlu, Fazlıoğlu, Ğelğeloğlu, Selimoğlu, Süleymanoğlu, Tosunoğlu, Tozkoparanoğlu, Ustaahmetoğlu, Ustahüseyinoğlu, Veloğlu, Yağcıoğlu. Aynı yıllarda arazi sınırlarında görülen diğer akrabalardan bazıları: Dursunoğlu, Eminoğlu, […]
  • 05
    Çaykur Rizespor Hamza Hamzoğlu’na Emanet
    Çaykur Rizespor, Teknik Direktör Hamza Hamzaoğlu ile 1+1 yıllığına anlaşmaya vardı. Süper Lig’in ilk 6 haftasında 1 puan toplayabilen Çaykur Rizespor, Teknik Direktör Bülent Uygun ile yolları ayırmıştı. Kulüpten yapılan açıklama: Çaykur Rizespor’umuzun yeni teknik direktörü Hamza Hamzaoğlu… Kulübümüz, tecrübeli teknik direktör Hamza Hamzaoğlu ile anlaşma sağladı.  Kulübümüzün İstanbul’daki ofisinde gerçekleşen, Başkan Yardımcımız ve Basın […]