Hamsi ile hazırlanan bir hamur işi lezzet olan hamsi koli, Rize yöresinde yoğun bir şekilde tüketilmektedir. Hamsinin enfes şekilde sunulduğu doyurucu bir lezzet olarak, yolunuz Rize’ye düştüğünde mutlaka deneyimleyin.
Hamsi Koli Tarifi İçin Malzemeler
- Hamsi
- Pazı
- Taze soğan
- Taze nane
- Mısır unu
- Sıcak su
- Tuz
Hamsi Koli Yapılışı
- Öncelikle hamsiler, kafaları koparılarak ve kılçıkları çıkarılarak fileto halinde ayıklanır, iyice yıkanarak durulanır.
- Daha sonra pazı, taze soğan ve nane ince şekilde doğranır.
- Ardından doğranan malzemeler hamsi ile birlikte mısır ununun üzerine boşaltılır.
- Sıcak su yavaş yavaş içine ilave edilerek karıştırılır ve yoğrulur.
- Hazırlanan hamur tepsiye alınır orta sıcaklıktaki fırında (180-200 C) 30-35 dakika kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
