Rize Pidesi « ikizdere Sitesi

26 Mayıs 2022 - 02:53

Rize Pidesi

Rize Pidesi
Son Güncelleme :

05 Eylül 2021 - 14:40

3 Okunma

Karadeniz bölgesindeki meşhur pidelerden birisi olan Rize pidesi, hamur işi en sevilen lezzetlerden birisidir. Etin ağırlıklı olduğu mutfaklarda, bu yöresel pideyi deneyimleyebilirsiniz.

Rize Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 40 gr yaş maya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yumurta
  • 1 kahve fincanı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
  • Tuz

İç malzeme;

  • 400 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 3 domates
  • 3 sivribiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 50 gr kaşar peyniri

Rize Pide Yapılışı

  • Önce bir kaba mayayı ılık süttü alıp mayayı burada eritin ve kabarana kadar bekletin.
  • Ardından tereyağını da eritin ve unu yoğurma kabına aktarın.
  • Unun ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ilave ederek yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
  • Daha sonra tereyağını tavada eritin ve kuzu etini içine ekleyip, et suyunu çekincene kadar kavurun. Domates ve biberleri doğrayıp ilave edin.
  • Damak tadına göre tuzunu da ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
  • Dinlendirilen hamuru 8 parçaya bölüp her birini oval şekilde açın. Harcı açılan hamurların üzerine yayın.
  • Kenarlarını içe doğru kıvırın. Daha sonra da üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı ve yumurta sarısı sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında 25 dakika pişirin.
  • En son da fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 2-3 dakika daha pişirin. Servise hazır, afiyet olsun.

YORUM YAP

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.