Rize yöresinde sevilen sebzelerden biri olan lahananın haşlama usulü olarak hazırlanıp sunulan şekli de yörenin en sevilen yemeklerinden biridir.
Lahana Haşlama Tarifi İçin Malzemeler
- 2 bağ lahana
- 1 kase haşlanmış fasulye
- 1 su bardağı haşlanmış mısır veya korkota
- 2 kaşık tereyağı
- 6 su bardağı ilikli kemik suyu
- Bir miktar acı biber
- Bir ceviz büyüklüğünde içyağı
- Tuz
Lahana Haşlama Yapılışı
- İlk olarak lahanalar ayıklanır ve iyice yıkanır. Daha sonra lahanalar doğranır ve haşlanarak süzülür.
- Lahana kaynatılıp süzülmediği zaman tadı acı olur.
- Haşlanıp süzüle lahanalar tencereye alınır.
- Daha sonra tüm malzemeler lahananın üzerine eklenir.
- Ardından ilikli kemik suyu da ilave edilerek yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir. Afiyet olsun.
